|
Во время праздника ?Дуаньу? (праздник драконьих лодок) едят ?Цзунцзы? (кушанье из клейкого риса с разными начинками, завернутое в зеленые листья). Исходя из разных питательных привычек, ?Цзунцзы? на севере и на юге Китая отличаются по вкусу. Ниже представлены самые известные ?Цзунцзы?:
Пекинские ?Цзунцзы?
Представитель северных ?Цзунцзы? - пекиснкий ?Цзунцзы? отличается большим размером и имеет четырехугольную или треугольную форму. Рис внутри - клейкий и ароматный. Он очень уникальный. Пекинский ?Цзунцзы? обычно имеет начинку из красных фиников и горохового пюре, иногда он имеет начинку из сухофруктов.
Гуандунские ?Цзунцзы?
Представитель южных ?Цзунцзы? - гуандунский ?Цзунцзы? обычно имеет маленький размер, изящную внешность. Спереди у него квадратная форма, а задняя часть - треугольная, что напоминает шило. Кроме ?Цзунцзы? с мясом и сладким гороховым пюре, там пользуются популярностью и ?Цзунцзы? с начинкой из соленых яиц, курицы, утки, сладкой свинины, грибов, зеленой фасоли.
Сычуаньские ?Цзунцзы?
Жители провинции Сычуань любят острое. Там ?Цзунцзы? делятся на сладкие и острые. Острые ?Цзунцзы? уникальны по своему вкусу, поэтому они являются известной символической едой провинции Сычуань.
Сучжоуские ?Цзунцзы?
Они имеют длинную тонкую четырехугольную форму. Делаются с начинкой из мяса, финикового пюре, горохового пюре, сала и др. Специи для ?Цзунцзы? особенные и требуют внимательного приготовления. Например, ?Цзунцзы? с салом готовятся с добавлением пюре из красных бобов, сахара и жирного сала. Во время обертывания в ?Цзунцзы? кладут кусок жирной свинины. Благодаря этому готовые ?Цзунцзы? имеют блеск и сладкий вкус.
Цзясинские ?Цзунцзы?
Цзясинские ?Цзунцзы? провинции Чжэцзян славятся длинной историей. Они имеют квадратную форму и разные начинки: из мяса, горохового пюре, смешанных бобов и риса, курицы. Самый известный бренд цзянских ?Цзунцзы? - ?Уфанчжай?, который называют "королем ?Цзунцзы? на юге". Многие узнают о Цзясине после того, как попробуют цзясинские ?Цзунцзы?.
|
