|
Борщ, бифштексы, картофельное пюре,
тушеные бычьи хвосты в соевом соусе, хлеб... Все эти блюда западной
кухни присутствуют на тарелках иностранных офицеров, принимающих
участие в совместных военных учениях ШОС. Для того чтобы дать
возможность офицерам и солдатам из России, Казахстана, Кыргызстана
и Таджикистана питаться привычной едой, китайские военные повара
специально прошли кулинарные курсы.
В отличие от китайской пищевой
традиции, прием пищи в странах Центральной Азии и Восточной Европы
не обходится без хлеба. После прибытия иностранных военных хлеб и
пирожки с картофельной начинкой были включены в меню. Чтобы
удовлетворить вкусовые пристрастия иностранных солдат, столовая
тренировочной базы подготовила жареные лепешки, плов, пельмени и
другие традиционные главные блюда.
Меню столовой для зарубежных гостей
еще более разнообразно. Обед состоит из четырех холодных блюд,
включая овощные салаты и салаты с тунцом и сардинами, острую
капусту по-корейски, холодную закуску из моркови и др., и пяти
горячих блюд, приготовленных способом сочетания мусульманской
китайской и западной кухни, такие как запеченные бараньи окорочка,
бифштексы, курица карри, курятина во фритюре и другие блюда из
курятины, говядина тушеная с картофелем, картофель фри и т.п.
Приготовить эти блюда несложно,
ингредиенты легко найти. Сложнее дело обстоит с русским борщом,
продукты для приготовления которого нечасто встретишь в Китае. Для
удовлетворения "запросов" иностранных солдат китайская сторона
организовала доставку свежих ингредиентов, включая свеклу, каждые
два дня из Пекина, находящего в 530 км от места проведения учений
-- базы Чжужихэ.
Помимо необходимых ингредиентов,
военные повара также привезли из Пекина специи, используемые в
западной кухне -- черный перец, итальянские приправы, молотый
имбирь, пасту карри.
Перед началом учений команда
китайских военных поваров из 46 человек прошла специальные
двухнедельные кулинарные курсы по приготовлению блюд западной кухни
в Пекине.
Переводчик министерства обороны
России Александр рассказал, что его любимые блюда -- картофельное
пюре и пельмени с мясом. "Здешние пельмени по вкусу очень похожи на
домашние русские".
Кулинарное мастерство китайских
военных поваров получило признание иностранных офицеров и солдат,
это видно из количества съедаемой ими еды. В первую же трапезу 150
человек съели 200 порций бифштексов и более 10 порций хлеба,
поварам пришлось использовать ингредиенты, заготовленные на второй
день.
Несмотря на то что кулинарное
мастерство поваров удостоилось похвалы, сами они не привычны к
такой еде. "Я попробовал борщ один раз, мне не понравилось, к тому
же, в западной кухне используется слишком много сливок", -- считает
военный шеф-повар Го Сяоцзюнь.
Для обеспечения продовольственной
безопасности специалист по контролю качества берет пробы всех
ингредиентов и готовых блюд, приготовленных в столовой, которые
проверяются на содержание пестицидов, нитритов и других
веществ.
|
