|
Водка <<Лучжоу Лаоцзяо>> производится в городе Лучжоу провинции Сычуань. Производство данной водки началось еще в период династий Цинь и Хань (221-220 г.г. до н.э.), получило активное развитие в период династий Тан и Сун (700-1300 г.г. н.э.) и достигло своего расцвета в период правления династий Мин и Цин (1368-1840 г.г. н.э.). Самый древний погреб для производства водки имеет 370-летнюю историю. В настоящее время для изготовления водки <<Лучжоу Лаоцзяо>> используется целый комплекс сохранившихся по сей день самых древних погребов в Китае (всего их насчитывается более 10 тысяч). В том числе есть 4 погреба государственного значения, и более 3 тысяч погребов, возраст которых превышает сотню лет. Во время строительства погребов для производства водки строго придерживаются правилам и требованиям к качеству земли, которая должна иметь хороший коэффициент вязкости и быть богатой фосфором и азотом. В наше время производство водки продолжается по традиционой технологии. Продукт, изготовленный посредством процесса брожения смеси зерна и закваски в погребах, получается очень качественным. Водка <<Лучжоу Лаоцзяо>> имеет своеобразную специфику: ароматная, некрепкая, сладкая. Приятный вкус водки сохраняется надолго. Водка <<ЛучжоуЛаоцзяо>> бывает двух видов - крепость 60 и 55 градусов.
Водка <<Лучжоу Лаоцзяо>> - представитель в ряду водок с густым ароматом. Производство этой водки – особая страница в истории существования водки в Китае. В процесе производства в наши дни непрерывно практикуется введение инновационых технологий с целью определения лучшей из них. Производство водки <<Лучжоу Лаоцзяо>> существует тысячи лет, успешно наследуя традиции китайской истории и культуры.
(По материалам веб-сайта russian.northeast.cn) 23/09/2007
|